Công bố thực phẩm là một trong những bước vô cùng quan trọng bởi thực phẩm liên quan trực tiếp tới sức khỏe của con người. Doanh nghiệp của bạn đang gặp nhiều khó khăn trong việc công bố, Oceanlaw sẽ giải đáp thắc mắc giúp bạn.
1. Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm là gì?
- Công bố là việc công khai và đánh giá chất lượng vốn có của sản phẩm. Đó là trách nhiệm của những doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân tham gia sản xuất kinh doanh các sản phẩm.
- Công khai – chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm vốn có của sản phẩm.
2. Lợi ích của việc công bố chất lượng sản phẩm?
- Mang tính chất bắt buộc (nghị định số 38/2012/NĐ-CP của Chính phủ)
- Là hình thức quản lí gián tiếp chất lượng sản phẩm của cơ quan nhà nước đối với các mặt hàng trên thị trường
- Tạo điều kiện trong thương mại sản phẩm phát triển thuận lợi.
3. Công bố chất lượng cần công bố gì?
Những sản phẩm nào cần công bố?
- Những sản phẩm được đóng gói đã qua chế biến sẵn.
Cần công bố những gì?
- Về sản phẩm
- Tên/ nhóm sản phẩm
- Đánh giá cảm quan ( trạng thái, màu sắc, mùi, vị…)
- Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: là yêu cầu kỹ thuật của nhà sản xuất (thành phần dinh dưỡng, chất chế tạo nên chức năng của sản phẩm, các chỉ tiêu về tính an toàn: độ PH, độ ẩm, hàm lượng…)
- Giới hạn vi sinh vật theo quy định/ quy chuẩn tương ứng với nhóm sản phẩm công bố
- Giới hạn kim loại nặng
- Vi sinh: thực phẩm chức năng (tuân theo quyết định số 46/2007/QĐ-BYT)
- Kim loại nặng: thực phẩm chức năng (tuân theo quyết định số 46/2007/QĐ-BYT)
- Hàm lượng hóa chất không mong muốn (hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất khác)
- Thành phần cấu tạo: liệt kê tất cả nguyên liệu, phụ gia theo thứ tự giảm dần theo khối lượng.
- Thời gian sử dụng (nêu rõ vị trí ghi trên bao bì sản phẩm)
- Hướng dẫn sử dụng và bảo quản.
- Chất liệu bao bì và quy cách đóng gói: khối lượng tịnh/ thể tích thực
- Quy trình sản xuất: có thuyết minh
- Thông tin khoa học(đối với các thực phẩm chức năng) về những thành phần chức năng của sản phẩm
4. Tại sao làm hồ sơ công bố chất lượng thực phẩm:
- Giấy đăng kí kinh doanh: có ngành nghề kinh doanh, sản xuất thực phẩm (bản sao có xác nhận tổ chức cá nhân)
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của nơi sản xuất thuộc đối tượng phải có (bản sao xác nhân có xác nhận của tổ chức, cá nhân)
- Chứng chỉ ISO, HACCP… nếu có (bản sao y công chứng hoặc bản gốc đối chiếu)
- Hồ sơ công bố PHQĐATTP
- Bản công bố quy hợp quy định ATTP ( mẫu 2): ban hành theo NĐ 38/2012/NĐ-CP
- Bản thông tin chi tiết sản phẩm (mẫu 3a): ban hành theo NĐ 38/2012/NĐ-CP
- Kế hoạch giám sát định kỳ
- Kế hoạch kiểm soát chất lượng (mẫu 4) thực phẩm trong nước
- Kết quả xét nghiệm trong vòng 12 tháng (sao y công chứng hoặc bản gốc) hoặc sản xuất được cơ quan thẩm quyền Việt Nam công nhận (tương tự công bố hợp quy)
- Mẫu nhãn sản phẩm sẽ lưu hành/ nhãn phụ tiếng việt
- Thông tin khoa học chứng minh ( đối với thực phẩm chức năng, tăng cường vi chất)
- Giấy chứng nhận lưu hành tự do ( Certificate of free sale) hoặc chứng nhận y tế (Heath Care) đối với sản phẩm nhập khẩu: giá trị trong vòng 3 năm
5. Những lưu ý sau khi công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm:
- Kiểm tra thông tin trên giấy chứng nhận so với hồ sơ công bố
- Giấy có hiệu lực 3 năm nên cất giữ cẩn thân
- Trình khi cơ quan chức năng kiểm tra, và khi khách hàng yêu cầu
- Trường hợp bị rách, giấy sẽ không còn hiệu lực, làm công văn giải trình hoặc xin giấy cấp mới lại.
Trên đây là tư vấn của Oceanlaw vì sao phải công bố thực phẩm. Khách hàng có thắc mắc vui lòng liên hệ trực tiếp đến Oceanlaw để được tư vấn miễn phí.
Tham khảo thêm: công bố thực phẩm bổ sung
