Kiểm nghiệm hóa học trong thực phẩm bao gồm việc phát hiện và phân tích nhiều loại hóa chất khác nhau nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số loại hóa chất chủ yếu được kiểm nghiệm:
1. Dư Lượng Thuốc Trừ Sâu
Kiểm tra các hóa chất bảo vệ thực vật còn dư lại trong thực phẩm, như:
-
- Organophosphates;
- Carbamates;
- Pyrethroids.
2. Chất Gây Nhiễm Độc
Kiểm nghiệm các chất độc hại có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, bao gồm:
-
- Chì;
- Thủy ngân;
- Cadmium;
- Asen.
3. Chất Phụ Gia Thực Phẩm
Kiểm tra các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm cũng phải tiến hành kiểm nghiệm trước khi làm thủ tục công bố phụ gia thực phẩm, như:
-
- Chất tạo màu (ví dụ: tartrazine, sunset yellow);
- Chất bảo quản (ví dụ: benzoate, sorbate);
- Chất tạo hương (ví dụ: vanillin).
4. Chất Béo và Axit Béo
Phân tích thành phần lipid và axit béo có trong thực phẩm:
-
- Axit béo bão hòa và không bão hòa;
- Cholesterol.
5. Đường và Tinh Bột
Kiểm nghiệm các loại đường (glucose, sucrose, fructose) và tinh bột trong thực phẩm.
6. Protein và Amino Axit
Xác định hàm lượng protein và phân tích các amino axit thiết yếu.
7. Chất Xơ
Kiểm tra hàm lượng chất xơ trong thực phẩm, bao gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan.
8. Nước và Độ Ẩm
Phân tích hàm lượng nước và độ ẩm của sản phẩm.
9. Chất Tạo Bọt và Chất Nhũ Hóa
Kiểm nghiệm các hóa chất dùng để tạo bọt hoặc nhũ hóa trong thực phẩm.
10. Chất Mùi và Hương Liệu
Phân tích các hợp chất tạo hương tự nhiên hoặc tổng hợp.
Việc kiểm nghiệm hóa học giúp đảm bảo rằng thực phẩm không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng. Quý khách hàng cần tư vấn lên chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm vui lòng liên hệ qua Hotline 0903 481 181 để được tư vấn.
